蒜苗炒羊肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来详细介绍怎么样做蒜苗炒羊肉片。
材料准备
- 羊肉片：300克
- 蒜苗：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：适量
- 鸡精或味精：适量
制作步骤
准备食材：将羊肉片用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，蒜苗洗净后切成段，姜蒜切成末，葱切成葱花备用。
腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
下羊肉片：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
加入蒜苗：待羊肉片炒至半熟时，加入蒜苗段，继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味。
出锅装盘：翻炒均匀后，撒上葱花，关火出锅，将蒜苗炒羊肉片装盘即可。
小贴士
- 羊肉片可以选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜更加鲜美。
- 蒜苗不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 烹饪过程中,注意火候的控制，以免羊肉炒老了影响口感。
通过以上步骤,一道美味的蒜苗炒羊肉片就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，快来动手试试吧！