猪肝和木耳都是营养丰富的食材，将它们搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，如何才能炒出一道好吃的木耳炒猪肝呢？下面是一些小技巧,希望能帮助你做出美味的木耳炒猪肝。
👉食材准备：
- 新鲜猪肝：半斤
- 黑木耳：一把
- 青椒：一个
- 红椒：一个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量
👉步骤：
- 猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
- 黑木耳用温水泡发,撕成小朵备用。
- 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肝片,翻炒至变色。
- 加入黑木耳和青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
👉小提示：
- 炒猪肝时要大火快炒,这样可以保证猪肝的口感鲜嫩。
- 泡发黑木耳时要用温水，这样可以缩短泡发时间,而且黑木耳也更容易清洗干净。
- 炒黑木耳时，可以加入少量的醋,这样可以去除黑木耳的涩味。
- 加入青椒、红椒块后，要快速翻炒均匀，以免青椒、红椒块炒得太老。
就是木耳炒猪肝的制作方法，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。