地摊炒虾尾是一道美味可口的小吃，尤其在夏季，它成为了人们喜爱的夜宵选择，这道小吃以虾尾为主要食材，搭配各种调料和蔬菜，炒制而成，它的口感鲜美，香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
材料准备
- 虾尾：500 克
- 洋葱：1 个
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 干辣椒：5 个
- 花椒：10 粒
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
- 处理虾尾：将虾尾洗净，用料酒腌制 15 分钟。
- 准备配料：洋葱、青椒、红椒切成块状，姜、蒜切片,干辣椒切段备用。
- 炒制虾尾：锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾尾煸炒至变色,捞出备用。
- 炒制配料：锅中再倒适量食用油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒段炒香。
- 加入配料：放入洋葱、青椒、红椒块翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 加入虾尾：将炒好的虾尾倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 炒虾尾时，可以用厨房纸巾擦干虾尾表面的水分,以免炒制时油花四溅。
- 虾尾炒制时间不宜过长,以免虾肉变老。
- 配菜可以根据个人口味选择，如胡萝卜、土豆等。
- 如果喜欢吃辣,可以多放一些干辣椒和花椒。
地摊炒虾尾是一道美味可口的小吃，制作方法简单易学，在家中也可以轻松制作出美味的炒虾尾，在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以满足不同人的口味需求，这道小吃不仅美味，而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。
| 菜品 | 材料 | 做法 | 口感 |
|---|---|---|---|
| 地摊炒虾尾 | 虾尾、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油 | 虾尾洗净，用料酒腌制 15 分钟，锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾尾煸炒至变色，捞出备用，锅中再倒适量食用油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，放入洋葱、青椒、红椒块翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精调味，将炒好的虾尾倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。 | 口感鲜美，香气扑鼻 |