🌶️ 茄子炒胡萝卜，营养美味的家常菜 🥕
亲爱的美食爱好者们，今天要给大家分享一道简单又营养的家常菜——茄子炒胡萝卜。🥳 这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我们一起走进厨房，动手做起来吧！👩🍳
🥕 茄子炒胡萝卜的做法
🌟 材料准备
- 茄子 2根
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个（可选）
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选,上色用）
- 白糖 1茶匙
- 鸡精/味精 适量（可选）
🌟 做法步骤
- 准备食材：茄子洗净切条，胡萝卜去皮切条，大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽切丝,葱切段。
- 处理茄子：将茄子放入盐水中浸泡10分钟,可以防止茄子氧化变黑。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 炒茄子：将茄子条放入锅中，中火翻炒至茄子表面微微发黄,捞出备用。
- 炒胡萝卜：锅中留少许油,放入胡萝卜条翻炒至表面微黄。
- 调味：加入生抽、老抽（上色用）、白糖,翻炒均匀。
- 加入茄子：将炒好的茄子条重新放入锅中,与胡萝卜一起翻炒均匀。
- 调味收汁：加入适量盐和鸡精/味精,根据个人口味调整。
- 出锅装盘：撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟 小贴士
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能让茄子更加入味。
- 胡萝卜中的β-胡萝卜素在高温下容易氧化,所以炒制时间不宜过长。
- 这道菜可以根据个人口味加入青椒等蔬菜,增加口感和营养。
🍽️ 茄子炒胡萝卜不仅色泽诱人，而且营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品，快快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的茄子炒胡萝卜！🌟🌈