辣椒炒肉是一道非常经典的家常菜,口感鲜美，辣而不燥，深受人们喜爱，下面就来为大家分享一道简单易学的辣椒炒肉的做法，让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！
🌶️【食材准备】
- 猪肉：300克
- 辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
🌶️【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，腌制10分钟。
- 辣椒洗净切丝,大蒜和生姜切成末，青蒜切成段。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末和姜末爆香，再加入辣椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味适量加盐。
- 出锅装盘,一道美味的辣椒炒肉就完成了！
🌶️【小贴士】
- 肉片腌制时可以加入一点料酒,去腥增香。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味选择,辣度较高的辣椒可以选择干辣椒。
- 炒肉片时火候不宜过大,以免肉片炒老。
- 青蒜可以增加菜肴的香气,也可以根据个人喜好添加其他蔬菜。
辣椒炒肉是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，你就可以在家里轻松享受到地道的川菜风味，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的辣椒炒肉！🍲🌶️🎉