粤菜中的经典—莴苣炒肉

广东菜,又称粤菜，是中国传统的四大菜系之一，它以选料精细、清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻为特色，而在众多的广东菜肴中，有一道菜以其清爽的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱，这就是莴苣炒肉。

准备食材

• 莴苣：2 根
• 猪肉：200 克
• 蒜瓣：3 瓣
• 红辣椒：1 个
• 酱油：2 汤匙
• 料酒：1 汤匙
• 盐：1 茶匙
• 糖：1 茶匙
• 鸡精：1 茶匙
• 生粉：1 茶匙
• 油：适量

制作步骤

1. 处理食材：将莴苣去皮洗净，切成薄片；猪肉洗净，切成薄片，用酱油、料酒、盐、糖、鸡精和生粉腌制 10 分钟；蒜瓣去皮切片；红辣椒洗净去籽，切成小块。
2. 炒制肉片：热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。
3. 炒制莴苣：锅中再加入适量油，放入蒜片和红辣椒块煸炒出香味，加入莴苣片翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，继续翻炒至莴苣变软。
4. 加入肉片：将炒好的肉片加入锅中，与莴苣片翻炒均匀，加入适量鸡精调味，再加入适量生粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤,一道美味的莴苣炒肉就做好了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热化痰、顺气解毒、利尿等功效，如果你也喜欢吃广东菜，不妨试试这道莴苣炒肉，相信你一定会爱上它的味道。