🌿清炒香菜,美味家常菜的简单秘诀🍲
香菜，这种看似平凡却带有独特香气的绿叶蔬菜，是许多家常菜的常用配料，清炒香菜，不仅保留了香菜的原汁原味，还能简单快捷地做出一道美味的佳肴，清炒香菜怎么炒才好吃呢？下面就来分享一下几个小秘诀吧！👇
挑选新鲜的香菜至关重要。🍀新鲜的香菜叶子翠绿，质地鲜嫩，香味更浓郁，购买时，最好选择叶子完整、无黄叶、无病虫害的香菜。
准备工作：将香菜洗净，沥干水分，切成适当大小的段。🧼
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末或姜末爆香。🍳
快速翻炒：将香菜放入锅中，快速翻炒，这里的关键是“快速”，因为香菜容易出水，时间过长会变得软烂，失去脆爽的口感。🌶️
调味：在翻炒过程中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以适量加入一些醋或酱油提鲜。🍽️
出锅：当香菜炒至断生，颜色由深绿变为鲜绿，即可出锅，香菜保持了最佳的口感和风味。🌿
装盘：将炒好的香菜盛出，撒上一些白胡椒粉或者香葱，增加层次感。🍲
小贴士：
- 清炒香菜不宜炒得太久，否则香菜会出水变软,影响口感。
- 炒香菜时，油温不宜过高,以免烧焦香菜。
- 若喜欢香菜的香气更浓郁,可以提前将香菜焯水去除部分水分。
通过以上步骤，一道简单美味的清炒香菜就完成了！🎉无论是作为凉菜还是热菜的配菜，都能为你的餐桌增添一抹清新，快来试试吧，保证让你爱不释手！🌟