炒柠檬鸭子是一道结合了柠檬酸香与鸭肉鲜美的经典菜肴,下面就来为大家详细介绍一下炒柠檬鸭子的做法，让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！
🍋【食材准备】🍋
- 鸭肉：500克
- 柠檬：2个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】🍳
- 鸭肉洗净,切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 柠檬洗净,切片备用；大蒜切片，青椒切丝，葱切段。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入腌制好的鸭肉块，中火翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、蒜片和干辣椒，继续翻炒出香味。
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸭肉上色。
- 加入柠檬片,翻炒均匀，让柠檬的酸香渗透到鸭肉中。
- 加入青椒丝和葱段,继续翻炒。
- 加入适量的白糖和盐,根据个人口味调整。
- 加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
🍲【小贴士】🍲
- 鸭肉要选择新鲜的,这样炒出来的鸭子才会更加美味。
- 柠檬切片时,可以去掉中间的核，这样柠檬片更加完整。
- 翻炒过程中,注意火候，以免鸭肉炒焦。
- 淀粉水勾芡时,要慢慢倒入，以免出现颗粒。
🍽️【成品展示】🍽️炒好的柠檬鸭子色泽诱人，鸭肉鲜嫩多汁，柠檬的酸香与鸭肉的鲜美完美结合，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🥳🍗🍋