毛豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家怎么炒这道美味的菜肴吧！🍳
准备好以下食材：
- 牛肉：300克
- 毛豆：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
我们来详细讲解一下炒制步骤：
准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以使牛肉更加嫩滑。
处理毛豆：将毛豆去壳，洗净备用，青红椒洗净后切成小块。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲即可出锅备用。
炒毛豆：在锅中留少许油，放入毛豆和青红椒块，加入适量的盐，翻炒均匀。
合炒：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与毛豆和青红椒一起快速翻炒。
调味：加入适量的酱油和老抽，根据个人口味调整，翻炒均匀。
出锅：炒至毛豆熟透，牛肉片完全熟透，即可出锅装盘。
这样,一道美味的毛豆炒牛肉就完成了！🌟 这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常便饭，也适合待客佳肴，快动手试试吧！👩🍳🍲