🍆🥔🍖 茄子土豆炒肉片，美味家常菜的制作方法
茄子土豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 茄子 2个
- 土豆 1个
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 生姜、大蒜、葱适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精、豆瓣酱适量
🌿【烹饪步骤】
- 将茄子、土豆、青红椒洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 生姜、大蒜、葱切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入茄子片,翻炒至茄子片变软。
- 加入土豆片,继续翻炒至土豆片变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒片，翻炒均匀,出锅即可。
🌿【烹饪小贴士】
- 茄子切片时，可以加入少许盐腌制一下,这样炒出来的茄子更加鲜嫩。
- 土豆切片时，可以加入少许淀粉,这样炒出来的土豆片不易碎。
- 炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片炒老。
- 茄子、土豆、肉片要分批炒制,以免炒出来的菜口感不均匀。
🍲【茄子土豆炒肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，你可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴，快来试试吧！🎉🍽️