炒白菜猪肉炒茄子，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍳
炒白菜猪肉炒茄子的做法
准备材料：
- 白菜：适量
- 猪肉：适量
- 茄子：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
- 清水：适量
准备食材
- 白菜洗净，切成块状；猪肉切成薄片；茄子洗净,切成条状。
- 生姜切丝,蒜切末备用。
腌制猪肉
将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽和食用淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒茄子
热锅凉油，油热后放入茄子条，中火炸至表面微黄,捞出沥油备用。
炒白菜
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入白菜块，快速翻炒均匀,炒至白菜变软。
炒猪肉
将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
调味出锅
- 加入炸好的茄子条,翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。
- 最后加入少许清水，翻炒均匀,使汤汁收浓。
- 出锅前撒上葱花增香,即可装盘。
小贴士
- 猪肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 茄子炸的时候不要炸得太久,以免茄子过于油腻。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
一道美味的炒白菜猪肉炒茄子就做好了，快来尝尝吧！🍽️