茄子和黄瓜是夏季常见的蔬菜,它们口感清爽，营养丰富，将茄子和黄瓜与猪肉一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜色香味俱佳，是夏季餐桌上的一道佳肴，下面，我将为大家介绍茄子黄瓜炒肉的做法。
所需材料：
- 茄子：1 根
- 黄瓜：1 根
- 猪肉：150 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
准备工作：
- 茄子洗净,去蒂，切成小块，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，挤出茄子中的水分。
- 黄瓜洗净,去蒂，切成小块。
- 猪肉洗净,切成薄片，加入适量料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 葱姜蒜洗净,切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
- 加入茄子块,继续煸炒至茄子变软。
- 加入黄瓜块,翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，直到茄子和黄瓜熟透。
- 打开锅盖,加入适量盐和糖，调味。
- 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
这道茄子黄瓜炒肉的做法简单易学,口感清爽，营养丰富，茄子和黄瓜含有丰富的维生素和矿物质，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，搭配在一起，既美味又健康，大家可以尝试一下，相信一定会爱上这道菜肴。