四川腊肉炒油菜，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面，就让我为大家揭秘这道菜的独家做法窍门,让你在家也能轻松做出地道的四川风味！
🌟【食材准备】
- 四川腊肉：100克
- 油菜：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🌟【做法步骤】1️⃣ 腊肉预处理：将腊肉放入冷水中浸泡2小时，去除多余的盐分，然后切成薄片。2️⃣ 油菜洗净，切成适当大小的段，备用。3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。4️⃣ 加入腊肉片，翻炒至腊肉表面微黄，出油。5️⃣ 放入油菜段，快速翻炒均匀。6️⃣ 加入生抽、老抽调色，料酒提香，快速翻炒。7️⃣ 根据个人口味，加入适量盐调味。8️⃣ 最后撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
🌟【做法窍门】1️⃣ 腊肉切片前，一定要先浸泡去盐，这样炒出来的菜才不会太咸。2️⃣ 炒腊肉时，油温不宜过高，以免腊肉片烧焦。3️⃣ 油菜不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。4️⃣ 翻炒时动作要快，保持菜的鲜嫩。5️⃣ 调味料可根据个人口味适量增减。
🌟【小贴士】
- 四川腊肉在超市或特产店都能买到，选择色泽红润、肉质紧实的为佳。
- 炒油菜时，可以适当加入一些辣椒,增加辣味。
快来试试这道美味的四川腊肉炒油菜吧！相信经过以上窍门的指导，你一定能做出色香味俱全的家常菜！🍲🌶️🥬