🍲牛肉粒炒得好吃又嫩的小技巧🍲
牛肉粒，作为一道家常菜，深受大家的喜爱，如何让牛肉粒炒得既好吃又嫩呢？下面就来为大家分享一些小技巧,让你的牛肉粒色香味俱佳！
🌟选材与处理：
选择新鲜的牛肉，最好选择牛里脊肉，肉质鲜嫩,口感好。
将牛肉切成大小均匀的粒,大小以自己喜好为准。
将切好的牛肉粒放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟,让肉质更加鲜嫩。
🌟炒制过程：
热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉粒,快速翻炒至变色。
待牛肉粒炒至表面微焦时，加入适量的生抽、老抽、蚝油和盐,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮3-5分钟,让牛肉粒更加入味。
加入适量的葱段、姜片和香菜,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
腌制牛肉粒时,加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。
炒牛肉粒时，火候要大，动作要快,以免肉质变老。
加入适量的清水炖煮，可以让牛肉粒更加入味,口感更佳。
根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
通过以上这些小技巧，相信你一定可以炒出既好吃又嫩滑的牛肉粒！快去试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！👍🍲🌟