辣椒炒鸡脚碎是一道非常美味的家常菜,既保留了鸡脚的鲜美，又增添了辣椒的香辣口感，下面就来教大家如何炒出好吃的辣椒炒鸡脚碎吧！🍳
准备好以下食材：鸡脚、干辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋等。
将鸡脚清洗干净,去掉指甲，切成小块，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。🍗
干辣椒剪成小段,大蒜和生姜切片备用。🌶️
热锅凉油,油热后放入蒜片和生姜片爆香。🌶️
加入干辣椒段,炒出辣味。🌶️
将焯好水的鸡脚碎放入锅中,快速翻炒均匀。🍗
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和醋，继续翻炒均匀。🍳
炒至鸡脚碎熟透,汤汁浓稠即可。🍳
出锅前撒上一些葱花,增加香气。🌿
炒辣椒炒鸡脚碎的小技巧：
焯水时,可以在水中加入少许料酒，去除鸡脚的腥味。
炒鸡脚碎时,火候要大，动作要快，以免鸡脚碎炒糊。
辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒菜时,加入适量的糖，可以使菜品更加鲜美。
最后撒上葱花,不仅可以增加香气，还能使菜品看起来更加美观。
按照以上步骤,相信你一定能炒出美味的辣椒炒鸡脚碎！快来试试吧！🎉