炒油鳝丝的正宗做法🍲
油鳝丝,一道色香味俱佳的传统美食，尤其在江南地区，更是餐桌上的常客，就让我为大家揭秘炒油鳝丝的正宗做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴👩🍳。
我们要准备好以下食材：
- 鳝鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 葱一根
- 蒜几瓣
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
我们开始制作过程：
准备鳝鱼：将鳝鱼宰杀，去内脏和头尾，清洗干净，切成细丝，在切鳝鱼丝时，要顺着鱼身切，这样炒出来的鳝丝更加嫩滑🐟。
腌制鳝鱼：将切好的鳝鱼丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让鳝鱼丝入味🍲。
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
加入鳝鱼丝：将腌制好的鳝鱼丝放入锅中，快速翻炒，让鳝鱼丝受热均匀。
调味：在翻炒过程中，加入适量的生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀，使鳝鱼丝上色。
出锅：炒至鳝鱼丝熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘🍲。
炒油鳝丝的正宗做法就完成了！这道菜色泽鲜亮，口感嫩滑，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是配米饭还是拌面，都是极好的选择🍚，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的油鳝丝！🌟