蒜头炒虾仁——广东家常菜的做法🍲
虾仁,作为海鲜中的佳品，口感鲜美，营养丰富，蒜头炒虾仁是一道经典的广东家常菜，色香味俱佳，简单易学，下面，就让我为大家详细介绍一下蒜头炒虾仁的广东做法吧！👨🍳
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 蒜头 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分。
- 蒜头去皮,切成蒜末；青红椒洗净，去籽，切成小块；生姜切丝。
- 将虾仁加入少许盐、鸡精、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅倒油,油温5成热时，下入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色。
- 倒入青红椒块,继续翻炒片刻。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前,淋上少许生抽提鲜，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 虾仁在腌制时,可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 青红椒可以根据个人口味选择,也可用其他蔬菜代替。
蒜头炒虾仁是一道简单美味的家常菜,口感鲜嫩，蒜香浓郁，学会了这道菜，您也可以在家里为家人和朋友准备一道美味的佳肴哦！快来试试吧！🎉🍲