油菜炒腰果虾仁是一道色香味俱佳的美食,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【准备材料】
- 新鲜虾仁 200克
- 油菜 适量
- 腰果 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 油菜处理：油菜洗净，切成段；葱、姜切末备用。
- 腰果处理：腰果放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 炒虾仁：油热后，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒油菜：锅中留少许油，放入葱姜爆香，再加入油菜快速翻炒至断生。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁倒入锅中，与油菜一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，撒上炸好的腰果，出锅即可。
🍲【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 油菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
- 腰果炸得金黄即可,过火会失去香味。
通过以上步骤,一道美味的油菜炒腰果虾仁就完成了！🌟 这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，快来动手试试吧！👩🍳🍲