炒莲藕怎样炒好吃又简单🍲
莲藕,又称藕，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，炒莲藕是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受大家喜爱，下面就来分享一下怎样炒莲藕既好吃又简单的方法吧！👩🍳
🌟【准备食材】
- 莲藕 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 白糖 少许
- 水淀粉 适量
🌟【烹饪步骤】
- 处理莲藕：将莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 切配辅料：葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 炒莲藕：将泡好的莲藕片放入锅中，快速翻炒至断生。
- 调味：加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
- 加青红椒：放入青红椒丝，快速翻炒。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅：翻炒均匀后，出锅装盘即可。
🌟【小贴士】
- 莲藕切片后要立即浸泡在盐水中,以防氧化变黑。
- 炒莲藕时火候要大,快速翻炒，以免莲藕出水变软。
- 加入生抽和老抽可以使莲藕颜色更加诱人,但老抽用量不宜过多，以免颜色过重。
这样一道简单美味的炒莲藕就完成了！🎉无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快来试试吧！🍲👍