虾仁炒蛋炒秋葵是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下虾仁炒蛋炒秋葵的炒制方法。
🍳【食材准备】
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：2个
- 秋葵：3根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍳【炒制步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 秋葵处理：将秋葵洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 葱姜切末：将葱、姜切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香。
- 下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
- 下鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋液凝固。
- 下秋葵：将焯好水的秋葵放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐，翻炒均匀，使食材充分吸收盐分。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，将虾仁炒蛋炒秋葵盛出，装入盘中即可。
🍳【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 秋葵焯水可以去除秋葵的涩味,使口感更加爽滑。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免鸡蛋炒糊。
虾仁炒蛋炒秋葵是一道简单美味的家常菜,营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快来试试这道菜吧，相信你一定会喜欢的！😊🍲