麻辣辣子炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜,既能满足你的味蕾，又能带来满满的幸福感，下面，就让我为大家详细介绍一下麻辣辣子炒鸡的做法吧！🍳
麻辣辣子炒鸡的做法
准备材料：
- 鸡肉：500克
- 干辣椒：适量
- 花椒：一小把
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，用酱油、料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至表面变色，捞出备用。
炒香调料：在锅中留少许油，放入蒜末、姜末、花椒、干辣椒炒香。
加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，快速翻炒均匀。
加入鸡肉：将炒好的鸡肉重新放入锅中，加入适量的酱油、老抽、白糖调味。
翻炒出锅：翻炒均匀，使鸡肉完全吸收调料的味道，炒至青红椒断生即可出锅。
小贴士：
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉,根据个人喜好选择。
- 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中要大火快炒,保持菜肴的鲜嫩口感。
这样一道美味的麻辣辣子炒鸡就做好了,香气四溢，麻辣可口，让人欲罢不能！快来动手试试吧！🤤🍲