牛肉炒苦瓜片是一道色香味俱佳的佳肴,下面我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。🍲
我们需要准备好以下食材：
- 牛肉：150克
- 苦瓜：1根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
我们开始制作牛肉炒苦瓜片：
- 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、生粉腌制10分钟，使肉片更加入味。
- 苦瓜洗净,切成薄片，用少许盐腌制一下，这样可以使苦瓜的水分减少，炒出来的苦瓜片更加脆嫩。
- 生姜、蒜瓣切成末，青红椒切成丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入生姜末、蒜末爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入腌制好的苦瓜片，翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,与苦瓜片一起翻炒。
- 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀，出锅即可。
🌟小贴士：
- 牛肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 苦瓜腌制时,可以用手轻轻挤干水分，这样炒出来的苦瓜片更加脆嫩。
- 炒苦瓜片时,火候要大一些，这样可以使苦瓜片快速熟透，保持口感。
牛肉炒苦瓜片是一道营养丰富、清爽可口的佳肴，希望大家喜欢！🎉