粤菜鱿鱼炒韭菜是一道色香味俱佳的传统粤菜,其独特的烹饪手法和鲜美的口感让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【准备材料】
- 鱿鱼 200克
- 韭菜 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🍳【烹饪步骤】
- 鱿鱼清洗干净,切成圈状，用开水焯水去除腥味，捞出备用。
- 韭菜洗净切成小段,备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末爆香。
- 加入焯好水的鱿鱼圈,快速翻炒至鱿鱼表面微焦。
- 倒入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
- 炒至韭菜断生,鱿鱼熟透，即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 鱿鱼焯水时,水开后放入鱿鱼，焯水时间不宜过长，以免口感变老。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，保持食材的鲜嫩。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的粤菜鱿鱼炒韭菜就完成了！金黄的鱿鱼圈搭配翠绿的韭菜，看起来就让人食欲大增，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍲🍲