🌿豆豉空心菜杆子炒制秘籍🍲
空心菜杆子，又称“通菜杆”，是家常菜中一道十分受欢迎的蔬菜，它口感脆嫩，营养丰富，尤其是搭配豆豉一起炒制，更是风味独特，下面，就让我来为大家揭秘豆豉空心菜杆子的炒制方法,让你在家也能轻松做出美味佳肴！
🌿【食材准备】
- 空心菜杆子 300克
- 豆豉 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油适量
🌿【炒制步骤】1️⃣ 空心菜杆子洗净，切成约5厘米长的段，放入开水中焯水约1分钟，捞出备用，焯水可以去除空心菜杆子的苦涩味,同时保持其脆嫩口感。
2️⃣ 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末爆香。
3️⃣ 加入豆豉，小火炒出香味，豆豉的香味是这道菜的灵魂,所以一定要炒得充分。
4️⃣ 将焯水后的空心菜杆子放入锅中,快速翻炒均匀。
5️⃣ 加入生抽和盐，根据个人口味调整，生抽可以增加菜肴的鲜味,盐则是调味的关键。
6️⃣ 继续翻炒均匀,让每根空心菜杆子都裹上豆豉和调味料。
7️⃣ 出锅前，可以撒上一些葱花或香菜,增加菜肴的香气。
🌿【小贴士】
- 焯水时，水开后放入空心菜杆子，不要煮太久,以免失去脆嫩口感。
- 豆豉的用量可以根据个人口味调整,喜欢豆豉味重的可以多放一些。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免炒糊。
🍲【成品展示】炒好的豆豉空心菜杆子色泽翠绿，口感脆嫩，豆豉的香味与空心菜杆子的清甜完美结合，是一道简单又美味的家常菜，快快动手尝试一下吧，保证让你爱不释手！👍🍽️