酸菜炒肉的做法大全

酸菜炒肉的做法大全🍲

酸菜炒肉是一道非常经典的川菜,以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而深受大家喜爱，下面为大家详细介绍酸菜炒肉的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的酸菜炒肉！

🌟【食材准备】

• 酸菜：适量
• 猪肉：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量

🌟【酸菜炒肉做法】

1️⃣ 酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡30分钟，去除多余的酸味。

2️⃣ 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐，腌制10分钟。

3️⃣ 调料准备：将葱、姜、蒜分别切成末。

4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色。

5️⃣ 加入调料：将葱、姜、蒜末放入锅中，翻炒均匀。

6️⃣ 放入酸菜：将泡好的酸菜丝放入锅中，翻炒均匀。

7️⃣ 调味：加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

8️⃣ 出锅：炒至酸菜变软，肉熟透，即可出锅装盘。

🌟【小贴士】

1. 酸菜要提前浸泡,去除多余的酸味，口感更佳。
2. 猪肉切片时,可以适当加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
3. 酸菜炒肉时,火候不宜过大，以免烧焦。

酸菜炒肉是一道简单易学的家常菜,大家可以根据自己的口味调整食材和调料，快动手试试吧，相信你一定能做出美味的酸菜炒肉！🥘🍲