猪肉皮炒卷心菜是一道色香味俱全的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🍲【材料准备】
- 猪肉皮 200克
- 卷心菜 1颗
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
🍲【烹饪步骤】
- 准备食材：将猪肉皮清洗干净，切成细丝；卷心菜洗净，切丝备用。
- 焯水去腥：锅中加水煮沸，放入猪肉皮焯水约5分钟，去除多余油脂和腥味，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 炒制猪肉皮：锅中倒入适量食用油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入猪肉皮翻炒至表面微黄。
- 加入卷心菜：将卷心菜丝加入锅中，与猪肉皮一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让调料充分渗透。
- 出锅前调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 撒上葱花：最后撒上葱花增香，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肉皮在焯水时可以加入少许料酒和姜片,有助于去除腥味。
- 猪肉皮炒制过程中火候不宜过大,以免炒焦。
- 卷心菜丝不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
🍲【成品展示】炒好的猪肉皮炒卷心菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常健康的家常菜，快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🌿🥢