🍲淮山炒肉的做法大全集🍲
淮山炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，深受广大食客喜爱，就为大家带来淮山炒肉的做法大全集，让你轻松学会这道美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 淮山 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
🌟【做法步骤】1️⃣ 淮山去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。2️⃣ 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。3️⃣ 青红椒去籽切丝，大蒜和生姜切片备用。4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片快速滑散，变色后捞出备用。5️⃣ 锅中留底油，下入蒜片和姜片爆香。6️⃣ 放入淮山片翻炒至断生，加入青红椒丝继续翻炒。7️⃣ 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。8️⃣ 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 淮山切片后要立即浸泡在盐水中,防止氧化变黑。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高,以免肉片外焦里生。
🍲【其他做法】
- 蒜蓉淮山炒肉：在炒淮山时加入蒜蓉，味道更加鲜美。
- 蚝油淮山炒肉：加入蚝油调味，增加菜肴的鲜味。
- 黑椒淮山炒肉：用黑椒酱代替生抽和老抽，口感更加丰富。
学会这些淮山炒肉的做法,你可以在家里轻松变身为大厨，为家人朋友带来美味佳肴！👩🍳🍲