🍲 永康豆腐炒酸菜，家常美味瞬间呈现！
豆腐炒酸菜,是一道源自永康的地方特色家常菜，这道菜色香味俱佳，制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚时的不错选择，下面，就让我们一起学习一下永康豆腐炒酸菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 酸菜 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 肉末 适量（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍲
- 酸菜洗净,切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。🧼
- 热锅凉油,油温5成热时，放入肉末翻炒至变色，捞出备用。🍳
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。🌶️
- 将焯好水的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒，使其表面微黄。🍲
- 将酸菜段放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。🍲
- 加入适量的盐、鸡精/味精、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀。🍲
- 将炒好的肉末重新放入锅中,与豆腐酸菜一起快速翻炒均匀，使食材充分融合。🍲
- 出锅前,撒上葱花提香，即可关火。🌿
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
- 酸菜可以提前用水冲洗一下,去除多余的盐分。
- 翻炒时动作要轻柔,以免豆腐碎裂。
一道色香味俱全的永康豆腐炒酸菜就这样制作完成了！🎉 家常又美味，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲