牛肉炒毛血旺是一道色香味俱佳的川菜,以其麻辣鲜香、热气腾腾的特点深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下牛肉炒毛血旺的做法，让你在家也能轻松享受这道美食🍲。
牛肉炒毛血旺的做法
材料准备
- 牛肉片：200克
- 血旺：300克
- 青蒜：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；血旺切片，青蒜切段，葱姜蒜切末备用。
炒豆瓣酱：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色，炒至肉片表面微微焦黄。
加入血旺：将血旺片放入锅中，与牛肉一起翻炒，让豆瓣酱的味道渗透到血旺中。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
加青蒜：将青蒜段放入锅中，快速翻炒出香味。
出锅：最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 牛肉片要切得薄一些,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 郫县豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒时要保持大火,以免血旺炒老了口感不好。
完成以上步骤,一道美味的牛肉炒毛血旺就做好了！热气腾腾、麻辣鲜香，让人食欲大增🤤，赶快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的牛肉炒毛血旺！