🍲 浙江人炒莲藕怎么炒好吃 🍲
在浙江，莲藕是一道非常受欢迎的菜肴，尤其是炒莲藕，口感脆嫩，味道鲜美，是家常菜中的佼佼者，浙江人炒莲藕究竟是怎么炒得好吃呢？下面就来为大家揭秘一下！
🌿 准备食材：
- 新鲜莲藕一根
- 红椒适量
- 青椒适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉适量
🌿 炒制步骤：1️⃣ 将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。2️⃣ 红椒、青椒去籽，切成丝；葱姜蒜切成末备用。3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。4️⃣ 加入红椒丝、青椒丝翻炒至断生。5️⃣ 倒入莲藕片，快速翻炒均匀，让莲藕片均匀受热。6️⃣ 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。7️⃣ 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使莲藕片裹上浓郁的酱汁。8️⃣ 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
🌿 小贴士：
- 莲藕切片后要浸泡在清水中,防止氧化变黑。
- 炒莲藕时火候要大，快速翻炒,保持莲藕的脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
🍲 炒好的莲藕色泽诱人，口感脆嫩，酱汁浓郁，是一道色香味俱全的佳肴，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，快来试试这道美味的浙江炒莲藕吧！🥰🍲