杀猪饭炒瘦肉炒肥肉的做法

🥢【杀猪饭】经典家常菜——炒瘦肉与炒肥肉的做法分享🍲

在我国民间,杀猪饭是一道极具特色的传统美食，尤其在寒冷的冬天，家人围坐一堂，共享这顿丰盛的杀猪饭，其乐融融，炒瘦肉和炒肥肉是杀猪饭中的两大主角，下面就来为大家详细介绍一下这两道菜的制作方法吧！👨‍🍳🍳

炒瘦肉的做法

材料：

• 瘦肉 300克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 青红椒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 瘦肉切成薄片,加入少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后下入瘦肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入生姜末、大蒜末和青红椒丝，继续翻炒。
5. 调入酱油,翻炒均匀，炒至瘦肉熟透即可出锅。

炒肥肉的做法

材料：

• 肥肉 300克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 青红椒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 肥肉切成薄片,加入少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后下入肥肉片，小火慢慢煎至两面金黄。
4. 加入生姜末、大蒜末和青红椒丝，继续翻炒。
5. 调入酱油,翻炒均匀，炒至肥肉熟透即可出锅。

🎉小贴士：

1. 炒瘦肉时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
2. 炒肥肉时,火候要小，以免肥肉煎焦。
3. 两者均可根据个人口味加入适量的豆瓣酱或辣椒酱,增加风味。

这两道美味的炒瘦肉和炒肥肉就完成了！快来动手试试吧，为你的家人朋友带来一顿美味的杀猪饭吧！🍽️🍽️