广元牛肉炒火腿,一道色香味俱佳的川菜，融合了广元地区独特的风味，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美食🍲！
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 火腿 100克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
准备食材：将牛肉切成薄片，火腿也切成薄片；青红椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒青红椒：锅中留少许油，放入青红椒块和蒜片、生姜片，快速翻炒至青红椒断生。
加入火腿：将火腿片放入锅中，与青红椒一起翻炒。
回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与火腿、青红椒一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时,淀粉不要加太多，以免炒出来的牛肉过于粘稠。
- 火腿本身有一定的咸味,所以调味时要注意盐的用量。
通过以上步骤,一道美味的广元牛肉炒火腿就完成了！快快动手试试吧，保证让你大呼过瘾🤤！