🍲 潮汕猪肝炒蒜苗——家常美味这样做！
潮汕猪肝炒蒜苗是一道极具地方特色的潮汕家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
🌟 准备材料：
- 猪肝 200克
- 蒜苗 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 鸡精/味精 适量
🌟 烹饪步骤：
准备猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽（可选）和生粉,抓匀腌制10分钟。
蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成段；生姜切片,蒜瓣拍碎。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色,猪肝片变得嫩滑。
加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中,与猪肝一起翻炒。
调味：根据个人口味加入盐、生抽、鸡精/味精等调味料,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至蒜苗断生，猪肝熟透,即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 猪肝切片时，可以用刀背轻轻拍打,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时火候要大，动作要快,以免猪肝变老。
- 蒜苗炒至断生即可,过熟会失去清脆口感。
潮汕猪肝炒蒜苗，简单易学，营养丰富，是一道不可多得的家常美味，快快动手尝试一下吧！🍳🌿🍲