辣椒干炒瘦肉怎么做 🌶️🥩
辣椒干炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了辣椒的鲜辣，又融合了瘦肉的鲜美，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，保证让你一学就会，一做就成功！🎉
🌟【准备材料】
- 瘦肉 200克
- 辣椒干 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
🌟【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，腌制10分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。🍲
- 辣椒干提前用清水泡发，去除杂质，然后切成段备用。🌶️
- 生姜切成薄片，蒜切成末备用。🧄
- 热锅倒油，油热后放入蒜末和生姜片爆香。🍳
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。🥩
- 然后将泡发好的辣椒干放入锅中，与肉片一起翻炒，可以适当加入一些水，帮助辣椒干更好地吸收肉片的味道。🌶️
- 翻炒过程中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。🍲
- 待肉片和辣椒干炒至熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。🍽️
🌟【小贴士】
- 选择辣椒干时，尽量选择颜色鲜亮、干燥的,这样炒出来的菜口感更好。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老了口感变差。
- 辣椒干泡发后，最好提前用清水冲洗干净,去除杂质和灰尘。
辣椒干炒瘦肉是一道简单易学的家常菜，既美味又下饭，学会了这道菜，你可以在家轻松做出色香味俱全的佳肴，与家人朋友共享美味时光！🎉🍲🌶️🥩