鸡蛋炒蒜苗怎么炒窍门

美味的家常菜——鸡蛋炒蒜苗

鸡蛋炒蒜苗是一道简单美味的家常菜,这道菜主要食材为蒜苗和鸡蛋，不仅口感鲜美，而且营养丰富，蒜苗含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，鸡蛋则含有大量的维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B6、维生素 E、维生素 K 等，二者搭配在一起，对人体有很多益处，下面，我将为大家介绍一下鸡蛋炒蒜苗的具体做法。

准备食材：

• 蒜苗：一把
• 鸡蛋：两个
• 盐：5g
• 油：15g
• 酱油：3g

前期准备：

1. 将蒜苗清洗干净,切成段备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1. 锅中倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用锅铲将其分成小块盛出备用。
2. 锅中再次倒油,油热后放入蒜苗段，翻炒均匀。
3. 加入适量盐,继续翻炒。
4. 待蒜苗变软后,加入鸡蛋块，翻炒均匀。
5. 加入适量酱油,翻炒均匀即可出锅。

烹饪小窍门：

1. 炒蒜苗时,火要大，这样可以保持蒜苗的口感和营养。
2. 炒蒜苗时,可以加入适量的醋，这样可以去除蒜苗的涩味。
3. 炒鸡蛋时,可以加入适量的水，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。
4. 炒鸡蛋时,可以加入适量的料酒，这样可以去除鸡蛋的腥味。
5. 炒鸡蛋时,可以加入适量的淀粉，这样可以使鸡蛋更加蓬松。

鸡蛋炒蒜苗的营养价值：

鸡蛋炒蒜苗是一道营养丰富的菜肴,蒜苗含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、叶酸、维生素 A 等营养成分，鸡蛋含有蛋白质、脂肪、胆固醇、卵黄素、卵磷脂、维生素 A、维生素 D、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、叶酸、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，二者搭配在一起，具有补充营养、增强体质、提高免疫力等功效。

鸡蛋炒蒜苗的食用禁忌：

1. 鸡蛋炒蒜苗不宜与豆浆同食,因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质的消化吸收。
2. 鸡蛋炒蒜苗不宜与兔肉同食,因为兔肉性凉，鸡蛋炒蒜苗性热，二者同食易引起腹泻。
3. 鸡蛋炒蒜苗不宜与鹅肉同食,因为鹅肉性凉，鸡蛋炒蒜苗性热，二者同食易引起腹痛。
4. 鸡蛋炒蒜苗不宜与柿子同食,因为柿子中含有鞣酸，鸡蛋炒蒜苗中含有蛋白质，二者同食易引起结石。
5. 鸡蛋炒蒜苗不宜与牛奶同食,因为牛奶中含有丰富的钙，鸡蛋炒蒜苗中含有草酸，二者同食易形成草酸钙，不易被人体吸收。

鸡蛋炒蒜苗是一道简单美味的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，制作鸡蛋炒蒜苗时，需要注意火候、盐量、酱油量等细节，以保证菜肴的口感和营养，鸡蛋炒蒜苗也有一些食用禁忌，需要注意避免与其他食物同食，希望大家能够喜欢这道菜肴，享受美食带来的快乐。