莴笋是一种营养丰富的蔬菜,含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，莴笋的汁水还可以++胃液的分泌，帮助消化，对人的食欲也有一定的促进作用，莴笋可炒、可拌，口感清爽，味道鲜美，我要和大家分享的是清炒莴笋丝的做法，怎样才能炒出脆嫩可口的莴笋丝呢？让我们一起来看看吧！
👉准备食材：
- 莴笋 1 根
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油适量
👉步骤：
- 莴笋去皮切丝,蒜切末，干辣椒切段备用。
- 锅中加入适量清水,烧开后加入少许盐和食用油，将莴笋丝放入锅中焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入莴笋丝翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
👉小提示：
- 莴笋丝焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒莴笋丝时火要大,动作要快，这样可以保持莴笋丝的脆嫩口感。
- 莴笋丝焯水时加入盐和食用油可以使莴笋丝保持翠绿的颜色。
就是清炒莴笋丝的做法,大家按照这个方法做，一定能炒出脆嫩可口的莴笋丝，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合夏天食用，大家赶快试试吧！