麻辣炒鸡，一道家常美食，既能满足你对辣的渴望，又能让你感受到家的温馨，下面，就让我为大家详细介绍一下麻辣炒鸡的家常做法,让你在家也能轻松烹饪出美味的麻辣炒鸡！
🍳【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 干辣椒：适量
- 花椒：一小把
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块；大蒜、生姜切末备用。
- 干辣椒剪成小段,花椒备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入花椒爆香,捞出丢弃。
- 放入蒜末、姜末爆香,再加入干辣椒段炒香。
- 放入腌制好的鸡肉块,翻炒均匀至鸡肉表面变色。
- 加入郫县豆瓣酱,炒至出红油。
- 加入适量的生抽、老抽调色,加入白糖提鲜。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待鸡肉炖至熟透，加入青红椒块,翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
🍳【小贴士】
- 鸡肉腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键,一定要选择正宗的豆瓣酱。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧糊。
🍲【成品展示】麻辣鲜香的麻辣炒鸡就做好了！鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你欲罢不能！🌶️🍗🍲