鸡蛋片炒香菇怎么炒好吃？🥘
鸡蛋片炒香菇是一道非常简单的家常菜,但要想做得好吃，还是需要一些技巧的，下面就来分享一下鸡蛋片炒香菇的做法，希望大家都能做出美味可口的鸡蛋片炒香菇。
材料：
- 新鲜香菇：6 朵
- 鸡蛋：2 个
- 大葱：1/2 根
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：1 片
- 食用油：适量
- 盐：1/2 小勺
- 生抽：1 大勺
- 蚝油：1 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
准备工作：
- 将香菇去蒂,洗净，切成薄片。
- 将鸡蛋打入碗中,加入 1/4 小勺盐，搅散备用。
- 将大葱切成葱花,大蒜和生姜切成末备用。
做法：
- 锅中加入适量的食用油,油热后倒入鸡蛋液，用中火翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
- 锅中再加入适量的食用油,油热后放入葱花、蒜末和姜末爆香。
- 放入香菇片,用中火翻炒至香菇变软，出香味。
- 加入炒好的鸡蛋片,继续用中火翻炒均匀。
- 加入 1 大勺生抽、1 小勺蚝油、1 小勺料酒和 1/4 小勺白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，使香菇熟透。
- 打开锅盖,大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。
这样一道美味的鸡蛋片炒香菇就做好了,这道菜口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，香菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是老人和小孩。
温馨提示：
- 炒鸡蛋时,要先将鸡蛋搅散，再倒入锅中，这样可以使鸡蛋炒得更蓬松。
- 炒香菇时,要用中火翻炒，以免香菇炒焦。
- 加水焖煮时,要加入适量的清水，以免汤汁过于浓稠。
- 收汁时,要用大火收汁，以免汤汁过于稀薄。