辣椒炒小毛鱼是一道非常美味的家常菜,下面就来给大家分享一下辣椒炒小毛鱼怎么炒。
🌶️【准备食材】
- 小毛鱼：500克
- 干辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
🌶️【炒制步骤】
- 小毛鱼清洗干净,沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒切段,大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入大蒜片和生姜丝爆香。
- 放入腌制好的小毛鱼,煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入干辣椒段，小火煸炒至辣椒变红。
- 放入煎好的小毛鱼,加入生抽、白糖，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀，炒至青红椒断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐的用量。
- 出锅装盘,一道美味的辣椒炒小毛鱼就完成了！
🌶️【小贴士】
- 小毛鱼煎的时候要煎至两面金黄,这样口感更好。
- 辣椒可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒青红椒时,要快速翻炒，以免炒糊。
辣椒炒小毛鱼是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，大家不妨试试这道菜，相信一定会让你爱不释手！🍲🌶️