炒田螺的做++宗做法🍲
炒田螺是一道色香味俱佳的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下炒田螺的正宗做法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 田螺：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
🌿【制作步骤】
- 将田螺用清水浸泡2-3小时，使其吐净泥沙，期间，需要更换几次水，确保田螺干净。
- 将浸泡好的田螺捞出,用剪刀剪去田螺的尾部，然后用刀背轻轻敲击田螺，使其更容易开口。
- 将敲好的田螺放入锅中,加入适量的清水，放入生姜、料酒，大火煮开后转小火煮5-10分钟，煮至田螺开口即可捞出备用。
- 热锅凉油,放入生姜、大蒜、干辣椒炒香。
- 将煮好的田螺放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 加入青蒜段,快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 炒田螺时,田螺的开口大小要适中，太大容易煮烂，太小则不易入味。
- 煮田螺时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒田螺时,火候要掌握好，以免烧糊。
炒田螺的正宗做法就介绍到这里啦！相信大家已经学会了这道美味的川菜，快去试试吧，保证让你回味无穷！🍲🎉