芹菜鸡丝炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！🍳
准备好以下食材：芹菜、鸡胸肉、猪肉、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、香油、淀粉。
将芹菜、胡萝卜洗净，切成细丝；鸡胸肉、猪肉切成细丝。
葱姜蒜切末备用。
鸡肉丝和猪肉丝分别加入料酒、生抽、盐、糖、香油、淀粉,拌匀腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末炒香。
放入腌制好的鸡丝和肉丝,快速翻炒均匀。
待肉丝变色后，加入切好的芹菜丝和胡萝卜丝,继续翻炒均匀。
蔬菜炒至断生，加入适量的盐调味,翻炒均匀。
淋上少许香油,出锅即可。
炒制过程中,注意以下几点：
肉丝腌制时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒菜时火候要大，快速翻炒,以免肉丝变老。
蔬菜不宜炒制时间过长,以免营养流失。
最后淋上香油,可以增加菜肴的香气。
通过以上步骤，一道美味的芹菜鸡丝炒肉丝就完成了！🎉快来试试吧,保证让你爱不释手！