🌶️南昌茄子炒肉末——家常美味的秘诀分享🍲
在南昌，有一道家喻户晓的家常菜——茄子炒肉末，这道菜色泽诱人，口感鲜美，深受人们喜爱，就让我为大家揭秘这道美味的制作方法吧！🔍
我们需要准备以下食材：🍲
- 茄子：2根
- 猪肉末：150克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖、料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
我们开始制作这道美味的茄子炒肉末：
茄子洗净，切成小丁；生姜、蒜瓣切片；青红椒切成圈。🍆
热锅凉油，油热后下入肉片翻炒至变色，加入姜片、蒜片继续翻炒出香味。🥩
肉片炒至断生后，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。🍜
加入茄子丁，继续翻炒均匀，炒至茄子表面略微发软。🌶️
加入适量的盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。🌶️
加入青红椒圈，快速翻炒均匀，使青红椒断生。🌶️
淋入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。🍲
出锅前，撒上少许葱花，即可装盘上桌。🌿
🔥小贴士：
- 茄子炒肉末时，可以适当加入一些水,使茄子更容易炒熟。
- 茄子不宜炒太久,以免变黑变苦。
- 炒制过程中，要不断翻炒均匀,以免糊锅。
一道美味的南昌茄子炒肉末就这样完成了！🎉快来试试吧，保证让你食欲大增！🍴🍲