闽南菜炒大葱是一道色香味俱佳的传统家常菜，其独特的风味深受闽南地区人们的喜爱,下面就来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的闽南菜炒大葱。
🌟【准备食材】
- 大葱：适量
- 猪肉（或鸡肉）：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
🌟【炒制步骤】
- 处理食材：将大葱洗净切成斜段，猪肉切成薄片，青红椒去籽切片,蒜末准备好。
- 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐和糖,拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,肉片炒至八成熟时盛出备用。
- 爆香蒜末：锅中留少许油,放入蒜末爆香。
- 加入大葱：将切好的大葱段放入锅中,快速翻炒至大葱变软。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与大葱一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味调整,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 炒大葱时火候要大，动作要快,以免大葱炒糊。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆芽、胡萝卜等,丰富口感。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的闽南菜炒大葱就完成了！🍲 这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！🌟🍲