客家青椒炒苦瓜做法 🌶️🥒
客家菜以其独特的风味和丰富的食材种类而闻名,其中青椒炒苦瓜便是客家菜中的一道经典佳肴，这道菜色香味俱佳，既可清热解毒，又能开胃提神，下面，就让我为大家详细介绍一下客家青椒炒苦瓜的做法吧！👩🍳
准备食材
- 苦瓜：1根
- 青椒：2个
- 红椒：1个（可选）
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
制作步骤
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。🌿
- 青椒红椒切丁：将青椒和红椒洗净，切成与苦瓜大小相似的丁状。🥒🌶️
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和生姜末爆香。🔥
- 翻炒苦瓜：将浸泡好的苦瓜片放入锅中，快速翻炒至苦瓜变软。🌿
- 加入青椒红椒：将青椒和红椒丁放入锅中，继续翻炒。🥒🌶️
- 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和白糖，翻炒均匀。🍲
- 撒上葱花：撒上葱花，翻炒均匀即可。🌿
- 出锅装盘：将炒好的青椒炒苦瓜盛出，装入盘中即可。🍽️
小贴士
- 在炒苦瓜时,可以加入少许清水，以防止苦瓜炒糊。
- 苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
客家青椒炒苦瓜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，学会这道菜，让你在家也能品尝到地道的客家风味，快动手试试吧！🎉👩🍳