手工炒肉想要炒得好吃，那可是有不少诀窍的😉。
选肉很关键，要选新鲜的猪肉，比如肥瘦相间的五花肉或者里脊肉，五花肉口感丰富，炒出来香而不腻；里脊肉则鲜嫩多汁，把肉切成薄片或者丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿，让肉充分吸收调料,这样炒出来才入味。
准备好配菜，青椒、红椒可以增添色彩和辣味，洋葱能提香，大蒜和生姜也是必不可少的提味神器🧄。
热锅凉油，放入腌制好的肉快速滑炒至变色盛出，再倒少许油，放入蒜末、姜末爆香，接着加入青椒、红椒、洋葱翻炒出香味，然后把炒过的肉倒回锅中,与配菜一起翻炒均匀。
这时候，加入适量盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒让味道充分融合，最后淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些，裹在肉和菜上，这样炒肉就色香味俱全啦😋！一盘美味的手工炒肉就大功告成，绝对让你食欲大增，忍不住多吃几碗饭呢。