🥗在众多家常菜肴中，炒藕片、淮山和胡萝卜的组合堪称经典，这道菜不仅色彩丰富，让人看了就食欲大增，而且营养均衡，口感清爽，非常适合在日常餐桌上出现,就来和大家分享一下这道美味菜肴的做法。
🎈食材准备：
- 藕两节
- 淮山一根
- 胡萝卜一根
- 蒜适量
- 盐少许
- 生抽适量
- 食用油适量
🎈做法步骤：
- 将藕洗净，去皮后切成薄片，切藕片的时候要注意，尽量切得均匀一些，这样在炒制过程中才能受热均匀，切好的藕片放入清水中，加入少许白醋浸泡,防止氧化变黑。
- 淮山去皮，同样切成薄片，淮山的黏液可能会引起皮肤过敏，所以在处理淮山的时候最好戴上手套,切好的淮山片也放入清水中浸泡。
- 胡萝卜洗净,切成薄片备用。
- 蒜切末备用。
- 锅中烧开水，先将藕片放入锅中焯水1 - 2分钟，然后捞出沥干水分，接着放入淮山片焯水1分钟左右，捞出沥干，最后将胡萝卜片焯水30秒，捞出沥干，焯水的目的是为了让食材在炒制时更容易熟,同时保持它们的口感和色泽。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 先将胡萝卜片放入锅中翻炒均匀,炒至微微变软。
- 接着加入藕片继续翻炒。
- 再放入淮山片,与藕片和胡萝卜片充分混合翻炒。
- 加入少许盐调味，根据个人口味加入适量生抽提鲜，继续翻炒均匀,让每一片食材都裹上调料。
- 翻炒至藕片、淮山和胡萝卜都熟透，色泽明亮,即可出锅装盘。
💖这样一道色香味俱佳的炒藕片、淮山、胡萝卜就做好啦！藕片清脆爽口，淮山软糯细腻，胡萝卜清甜微脆，三种食材相互搭配，口感层次丰富，营养又美味，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，都是一道很不错的选择哦😋，快来试试吧！