家常炒肥肉瘦肉，是一道简单又美味的家常菜。😊 以下是一种简单的做法,让你轻松在家享受美味的炒肥瘦肉。
🍳【食材准备】
- 瘦肉：300克
- 肥肉：150克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 准备食材：将瘦肉和肥肉切成薄片，大蒜和生姜切成末,青红椒切丝备用。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 炒肥肉：在锅中留少许油，将肥肉放入锅中，小火慢慢煎至肥肉表面微焦,取出备用。
- 炒配料：在锅中加入蒜末和姜末，炒香后放入青红椒丝,翻炒片刻。
- 合炒：将炒好的肉片和肥肉放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，加入适量的酱油和盐,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肥肉和瘦肉的比例可以根据个人喜好调整,喜欢肥一点的可以多放一些肥肉。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候不宜太大,以免肉片变硬。
家常炒肥肉瘦肉，简单几步就能做出美味的菜肴，快快动手试试吧！👩🍳🍲