素炒干茶树菇是一道美味可口的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，干茶树菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，富含人体所需的多种氨基酸和矿物质，这道菜以干茶树菇为主要食材，搭配多种蔬菜和调料，经过简单的炒制而成，它的做法简单易学,适合家庭制作。
材料：
- 干茶树菇：150 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 洋葱：1/4 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
准备工作：
- 干茶树菇用温水浸泡 30 分钟,至完全泡发。
- 青椒、红椒、洋葱洗净,切成小块。
- 蒜瓣、生姜切末备用。
步骤：
- 泡发好的干茶树菇洗净，挤干水分,切成小段。
- 锅中加入适量清水，烧开后放入茶树菇段，焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入青椒块、红椒块、洋葱块翻炒均匀。
- 加入焯水后的茶树菇段,继续翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 出锅装盘即可。
注意事项：
- 干茶树菇要用温水浸泡,这样可以缩短泡发时间。
- 焯水时加入适量盐,可以使茶树菇更加入味。
- 炒制时要用大火快炒,这样可以保持茶树菇的口感和营养。
- 水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整,以达到自己喜欢的口感。
营养价值：干茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖份的营养保健食用菌，它富含人体所需的 18 种氨基酸、多种矿物质和维生素，特别是 B 族维生素和维生素 D 含量较高，干茶树菇还含有一种具有抗癌活性的多糖物质,对肿瘤有一定的抑制作用。
青椒和红椒富含维生素 C、维生素 E、维生素 A 等多种维生素，以及钾、镁、钙等矿物质，它们具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等多种功效。
洋葱含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，它具有降血脂、降血压、预防感冒、抗癌等多种功效。
大蒜含有丰富的大蒜素、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，它具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压、预防癌症等多种功效。
生姜含有丰富的姜辣素、姜醇、姜烯等营养成分，它具有抗菌、抗病毒、促进消化、预防感冒、缓解疼痛等多种功效。
素炒干茶树菇是一道营养丰富、美味可口的菜肴，它不仅适合素食者食用,也适合一般人群食用。