青椒炒皮蛋肉末是一道色香味俱全的家常菜,做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来详细介绍一下青椒炒皮蛋肉末的做法吧！
🍅【食材准备】
- 青椒 2个
- 皮蛋 2个
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
🍅【制作步骤】
- 准备食材：青椒洗净切成丝，皮蛋去壳切成小块，葱切成小段，姜切成末。
- 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入酱油、老抽、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 炒香葱姜：放入葱姜爆香，待葱姜颜色变深后捞出。
- 炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子翻炒至肉末变色。
- 加入青椒：将青椒丝放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
- 翻炒出锅：继续翻炒均匀，待青椒断生后，加入皮蛋块，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的青椒炒皮蛋肉末盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍅【小贴士】
- 肉末腌制时,可以加入一点淀粉，这样炒出来的肉末更加嫩滑。
- 青椒不要炒得太久,以免失去口感。
- 皮蛋可以提前用开水浸泡一下,去除涩味。
青椒炒皮蛋肉末,简单几步就能做出美味的家常菜，快来试试吧！🍲🥢🥚🍖