炒东安鸡是一道经典的湖南家常菜,以其鲜香可口、色泽诱人而深受喜爱，下面就来分享一下怎么炒出好吃的东安鸡🍳。
准备好以下食材：鸡胸肉、红椒、青椒、洋葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉。
🍗【准备鸡肉】
- 将鸡胸肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让鸡肉入味。
- 红椒、青椒、洋葱切丝，大蒜、生姜切末备用。
🌶【炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再加入红椒、青椒、洋葱丝翻炒至断生。
- 将炒好的鸡肉倒回锅中,加入适量的盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 鸡肉片要切得薄一些,这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 腌制鸡肉时,可以加入一点淀粉，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要掌握好，不要炒糊了。
炒好的东安鸡色泽红亮,香气扑鼻，肉质鲜嫩，是一道非常美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大增🤤！